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餐饮油烟治理亟需新技术助推

时间:2019-12-02 17:51:48

在当前保卫蓝天之战和防治空气污染之战的关键时期,油炸、煎炸、翻炒等烹饪方法已经将油烟作为空气污染的来源之一,油烟污染物的排放不容忽视。近日,京津冀地区餐饮油烟在线监测技术交流会在北京召开。来自30多个生态环境部门和行业代表的约60人参加了会议,通过分享、交流饮食业油烟在线监测管理的最新技术成果和管理经验,探讨了行业的发展方向。

据原生态环境部总工程师万本台女士介绍,本月发布的《餐饮业油烟污染排放标准(征求意见稿)》明确规定,应严格油烟排放限值,增加油烟中挥发性有机物的限值,明确油烟污染物净化设施的运行、维护和管理要求,简化监控操作。 为使标准实施后油烟污染物的排放显著减少,应进一步促进油烟污染物净化设施的安装和有效运行,促进环保产业的转型升级和发展

相关数据显示,目前中国有460多万餐饮服务网点。行业专家预测,到2020年,上述标准实施后,烟尘和非甲烷总烃污染物的减少量将分别达到383,400吨和359,700吨,这意味着烟尘污染物净化设备的市场需求预计将会增长。武汉彩虹环保产业有限公司董事长李红洁表示,中国目前拥有一批自主开发的新技术,能够科学、稳定、高效地监测油烟中大气污染物的排放,并监测油烟净化设备的运行情况。中国食品饮料研究所所长陈江峰表示,目前国内餐饮行业油烟污染物控制设备相对落后,行业后续升级滞后。华天餐饮集团油烟处理运营工程师朱明也认为,油烟净化设备在实际应用中没有达到理想的处理效果,这与油烟净化设计中存在的技术缺陷有关。为此,行业专家呼吁对油烟净化设备的设计规范、技术规范和操作标准进行系统设计,培训安装队伍,完善技术支持平台。

据报道,最近各地正在推广安装油烟在线监测系统。截至8月下旬,山东省临沂市已有240多家餐饮企业接入双妮餐饮油烟在线监测系统,并已投入正常运行。南京计划在完成4000家餐饮企业油烟治理年度任务的基础上,到11月底再改造1000家餐饮企业,加快安装油烟在线监测系统。

有效控制油烟污染,加强其排放控制和管理是人们的切身利益。京津冀地区生态环境系统相关负责人表示,深化和推进餐饮业油烟控制是一项长期而艰巨的任务。各地要把保护蓝天、增加投资、精细管理、准确供电作为打赢这场仗的重要组成部分,督促餐饮油烟企业规范净化设备的使用,确保油烟达到排放标准。(光明日报全媒体记者张磊)

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