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www.tm97.com,到北京玩,这些美食一定不要错过

时间:2020-01-11 12:26:09

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www.tm97.com,吃,不单是个人需求,也是了解当地文化的一种方式。因此出门旅行时,不但要逛著名的非著名的景点,要欣赏各种与众不同的文化,更要品尝当地美食。可以说美食,是旅行中不可或缺的一部分。

暑期来临,不少家庭都开始计划自己的旅游计划。那么想到北京玩的话,都有哪些好吃的不能错过呢?

到北京不吃烤鸭,估计就跟不去长城、天安门差不多。所以首当其冲,烤鸭是必吃之一了。北京烤鸭分焖炉和吊炉两种,焖炉烤鸭的代表是便宜坊,吊炉烤鸭的代表就是大名鼎鼎的全聚德了。焖炉的整体口感绵软,吊炉的外皮更香脆,可以根据自己的口味来选择。最早吃烤鸭的步骤很简单,就是鸭饼、京葱、烤鸭酱和烤鸭,把饼横铺,葱沾酱码中间,挑带皮带肉的鸭肉摆在最上面,饼底边兜,侧边卷,一份烤鸭就卷好了。现在各种烤鸭套餐越来越多越来越复杂,多了不少类似黄瓜、哈密瓜、白糖等等的“伴侣”。在吃烤鸭的时候,不妨先尝尝最原始的北京烤鸭卷法,然后再尝试别的。

推荐:四季民福烤鸭店、皇宫烤鸭店

作为和烤鸭并驾齐驱的名吃,北京涮肉也是必不可少的。北京涮肉讲究用铜锅炭火,现在不少老北京涮肉馆子里还是这种配置。北京涮肉有很多不成文的规矩,比如先涮肉后涮菜,这样汤肥了,菜才好吃。还有就是既然是涮肉,就不能吃成“煮肉”。老北京讲究涮的时候东西不离筷子,夹着涮,熟了直接把滚烫的肉在凉麻酱里一过就行了。如果觉得这么吃太慢太累,也可以先涮一部分,然后熟了大家一起捞出来吃,再放一部分,一定不要一股脑把食材全放进去。

推荐:满恒记涮肉、常赢三兄弟涮肉

北京小吃里有很多东西,都是穷人吃不起好的自己琢磨出来,最后发扬光大的,卤煮就是最有代表性的一个。卤煮也叫卤煮火烧,顾名思义,里面有火烧。除此之外还有炸豆腐和各种猪下水:肺头、大肠等。如果有不吃其中某一种的,通常可以选择不要这部分,这样还能有品尝这道小吃的机会。另外很多小馆子吃卤煮,最后是要自己加酱豆腐、韭菜花、蒜汁、香菜等这些调料的,如果第一次吃的话,千万别忘了这一步。

推荐:北新桥卤煮

很多人知道炒肝是北京小吃,却不知道,没有包子的炒肝是不完整的。所以如果想品尝正宗的炒肝,一定要和包子一起吃才对。和卤煮类似,炒肝的主料也是以猪下水为主,用的是肝和大肠。需要注意的是,因为包子炒肝大多被当成早餐,所以很多餐馆虽然开到晚上,但中午之后如果不新做的话,炒肝里就不太能吃到东西了,所以想吃的话最好趁早。

推荐:赵记炒肝

在很多人眼里,豆汁可能跟臭豆腐差不多,爱的爱死,不爱的完全接受不了,甚至北京人里也有不少不喝豆汁的。但毕竟价格不贵又很独特,所以既然要品尝北京美食,还是建议尝试一下,说不定就喜欢上了呢。点豆汁,一定要配焦圈和咸菜,这是比包子炒肝还要紧密的组合。

推荐:牛街

几乎每家北京人,家里都有个炸酱秘方,家家不同,家家都好吃,老北京炸酱面就是这么个神奇的存在。炸酱面的组成一定是手擀面+炸酱+菜码。菜码的数量没有特别硬性的要求,自己家里吃,可能准备2、3种就差不多了。餐厅里的炸酱面,少的配7、8种,多的可能十来种,个数虽然不同,但基本都是新鲜的时令蔬菜,像黄瓜、豆芽、芹菜、香椿等等,都经常出现。另外在吃炸酱面的时候,一定要配大蒜,这才是灵魂所在。

推荐:各炸酱面馆

除了前面说的那些只能当时吃的美食之外,北京还有不少可以带走的好吃的。艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、芸豆卷、金糕、小豆凉糕……每一种都有不少粉丝。但现在能做好这些北京小吃的地方却不多了,尤其是一些开在热门景区的店,质量非常差。想吃这些,可以在一些北京菜馆里点,有些味道还算不错。

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